İzzet Baysal Abant MTAL atölyelerinde Osmanlı Mutfağı Yemekleri yapan aşçılık lisesi öğrencilerinin ortaya çıkardığı başlangıç, ana yemek, tatlı ve şerbet kategorilerinden hazırlanan ürünler, yine Türkiye’nin çok değerli şeflerinden oluşan 32 kişilik jüri üyelerince tadımı yapılarak değerlendirildi.  Sunumların ardından İmparatorluk Mirası Osmanlı Mutfağı Yemek Yarışmasında dereceye giren öğrenciler için düzenlenen ödül törenine geçildi.

 “BİZ O BOLU’YU TEKRAR İSTİYORUZ”

Dünyanın en büyük baklavasıyla Guinness Rekorlar Kitabına adımızı yazdıran Chef Mahmut DOLMACIÖdül Töreni konuşmasında; “Bana nasip oldu baklavamıza sahip çıktık. Yoksa Yunan’ıydı, Lübnan’ıydı tatlımıza sahip çıkıyordu. Sonra biz bir yola çıktık. Uzun bir maraton, önce Yunanistan’a gittik, tatlımızı aldık, sonra rekor kırıp sahiplendik. Bu tabii ki beni çok mutlu etti. İnanıyorum gençlerimiz bunun çok daha iyilerini yapacak. Burada çok güzel bir yarışma organize edilmiş. Bolu’ya yakışan bir yarışma. Bolu kazan yemeğinin merkezi. Ben Gaziantepliyim ve kebabın merkezindeyim. Biz genç delikanlıyken otobüsler ama Bolu’da dursun da bir haşlama yiyelim diye içimizden geçirirdik. Biz o Bolu’yu tekrar istiyoruz. Evet, burada o yemekler tekrar olsun. Bunun içinde yeni nesil gençlerimizin bu tür aktivitelere, bu tür yarışmalara ihtiyaçları var. Bugün birçok ilden öğrencilerimiz gelmiş, burada yarışmalar yapılıyor, evet, birbirleriyle tanışıyor, arkadaş oluyorlar. Kültür alışverişi yapıyorlar. Dostluk alışverişi yapıyorlar. Bilgi alışverişi yapıyorlar. Bu da bizim ülkemizin kültürüne, gastronomisine çok çok faydalı olduğuna inanıyorum.”dedi.

ÜNLÜ ŞEF AHMET ATEŞOĞLU İSE ;

Çırağan’ın ilk Türk Aşçısı, Jüri Şefi Ahmet ATEŞOĞLU konuşmasında; “Biz ilk bu işe kalkıştığımızda Sayın Ayhan Hocamla ben Narven’deydim ve ilk kurucularındanım. Hem mutfak olarak hem de ekip olarak kurucularından olduğum için ilk başladığımızda çok kalabalıktık. O sene hiç anlayamadık ama o süreçten sonra bu hayata yeniden dönmüş olduk. Eğer Türk mutfağını biz geliştirmek istiyorsak, önce sayın hocalarımızın çok iyi bir analiz edip, sayın şeflerimizin de çok iyi bir tatbikat yapıp bu işi daha iyi geliştirmemizi hepsinde ayrı ayrı temennide bulunuyorum. Eğer biz bunlara baş koyarsak, devamının da geleceğini düşünüyorum. “dedi.

“MESLEKİ EĞİTİM. OTELCİLİK VE AŞÇILIK ÖZELLİKLE SON YILLARDA TREND BİR ALAN HALİNE GELDİ”

2. İmparatorluk Mirası Osmanlı Mutfağı Yemek Yarışması Ödül Töreninde, Bolu İl Milli Eğitim Müdürü Dr. Cemil SARICI, yarışmaya katkı verenlere teşekkür ederek yaptığı açılış konuşmasında; “Mesleki eğitimde, otelcilik ve aşçılık özellikle son yıllarda trend bir alan haline geldi. Bunda birçok etken rol oynarken herhalde bunların içerisinde en önemli pay görünürlükle alakalı, yani yarışmalar, farklı programlar, toplum algısı, artık gezme kültürünün bütün topluma yayılması ve internet üzerinde gidilen yerlerde kimse eşini dostunu arayıp,’Burada nerede yemek yiyebiliriz?’ diye sormuyor. İnternetten yapılan yorumlara bakarak, o şehirde o alanda nerelerde iyi yiyecek içecek var öğreniyor. Dolayısıyla mesleki eğitimde turizm ve aşçılık herhalde uzun yıllar soluk kesmeden yoluna devam edecek. Burada önemli olan, değerli hocamda bahsettiler, niteliğin belirli bir seviyede korunması, geliştirilmesi, hatta dünyaya baktığımızda bariz bir şekilde ortaya konulmasıdır. Bunu başarırsak o zaman ülkemiz adına doğru çalışmaları yapmış, doğru adımları atmış oluruz. Tabi ki bu mütevazi bir başlangıç ama ben bu başlangıcın çok iyi sonuçlara sebep olacağını, çok üst düzey yarışmalara, programlara, etkinliklere ve festivallere bir kapı açacağını düşünüyorum. Buna bütün kalbimle inanıyorum. Bu sebeple emeği geçen herkese teşekkür ediyorum.” dedi.

YARIŞMAYA JÜRİ ÜYESİ OLARAK KATILAN ŞEFLER

 Executive Chef Dünya Rekortmeni Mahmut DOLMACI, Executive Chef Ümit YAVUZ, Executive Chef Ahmet ATEŞOĞLU, Executive Chef Sinan HIRCA, Executive Chef Eray AKSUNGUR, Executive Chef Sercan ÖZSOY, Executive Chef Mehmet DURUKAN, Executive Chef Metin DİNÇER, Executive Chef Meltem AÇIKEL, Executive Chef Ceyda ÖZDEMİRLİ, Executive Chef Naim YETKİN, Executive Chef Fikret ARSLAN, Executive Chef Satılmış AKALIN, Executive Chef Barış DIRBALI, Executive Chef Mehmet Faruk YARDIMCI, Executive Chef Süleyman ÇALIŞKAN, Executive Chef Ali  DEMİR Hilton İstanbul, Executive Chef Reşat BÖLÜK Grant Kartal Otel Kartalkaya, ProfF. Dr. Arif BİLGİN Sakarya Üniversitesi, Executive Chef Erol ERGİN Büyük Abant, Executive Chef Tuğba ÜNAL, Executive Chef Süleyman  AŞÇIOĞLU, Executive Chef  Adil SIKÇELİK, Executive Chef Safiye METİN Türkiye Aşçılar Federasyonu, Executive Ufuk  GÜNGÖR Gurme Magazin, Executive Chef Uğur ESER Koru Otel, Executive Chef Hasan GÜLDEMİR Elifim Resort, Executive Chef Raşit ÖZKAN, Executive Chef Rahim Yıldırım, Executive Chef Ali DAVUT, Executive Chef İsmet KALKAN..

YARIŞMAYA KATILAN OKULLAR

İzmir Bornova MTAL, Kırıkkale Yeşil Vadi Şehit Mustafa Saydam MTAL, Bolu Yeniçağa Aşçılar MTAL, Sakarya Karadeniz MTAL, Zonguldak Ereğli Zübeyde Hanım MTAL, Ankara Batıkent MTAL, İstanbul  Ümraniye Halide Edip MTAL, Kırşehir Toki MTAL,Trabzon Cevher Özden MTAL, Bolu TOBB Zübeyde Hanım MTAL,Bolu Mengen Aşçılar MTAL, Kocaeli Kartepe Akçakoca MTAL, Adapazarı MTAL, Adapazarı Sezginler MTAL, Bolu Gerede Esentepe Aşçılık MTAL, Bolu İzzet Baysal Abant MTAL, Bolu Büyük Berk Özel Eğitim Meslek Okulu, Ankara Polatlı Beştepe MTAL,